多吃奇異果等鹼性蔬果　平衡體內酸鹼機制 - 保健

【中國時報 李盛雯／台北報導】2010.07.28









　　你最近容易感到疲憊？皮膚沒彈性、又無光澤？或有便秘、腹瀉等困擾嗎？小心，這
些症狀正是體質變酸的警訊！體質變酸，身體代謝能力也跟著變弱，長期下來，身體健康
就會大受影響。

　　《酸鹼平衡特效食譜》作者何一成提到：「體質會變酸，和吃太多肉、太少菜大有關
係。」因此，醫界推動的「蔬果五七九」就是要鼓勵小朋友每天至少要吃五個拳頭大的蔬
果（一顆奇異果約一個拳頭大）；成年女性為七份；成年男性則為九份。

　　要達到這項目標，台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳建議，從早餐就要添加蔬果的
攝取。為了考量上班族既有的早餐習慣，又可以吃得更優質，高營養密度的水果就是方便
的好選擇，若以名次排列分別為奇異果、木瓜、哈密瓜、草莓...。

　　排名第一的奇異果，其豐富的維他命C不僅是「發動身體引擎」的動力。此外，奇異
果纖維質含量高，其中超過三分之一都是果膠。果膠屬水溶性纖維，有助於血糖、血脂的
控制，更能解決多數上班族便秘的困擾。

　　不少人誤解，只要水果味道吃起來酸酸的，便將這類水果歸為酸性食物，其實這是大
錯特錯。事實上，食物的酸鹼性是根據食物被消化吸收後，在體內代謝的結果，像魚、肉
、貝、穀類，就是一般常見的酸性食物；蔬菜、水果、豆類等就屬於鹼性食物。

　　因此，多吃奇異果等鹼性水果，其本身所含的鈣、鉀、鎂等礦物質，可中和肉、蛋等
食品在體內氧化後生成的酸根，讓體內保持酸鹼平衡的效果。

　　除了吃新鮮蔬果，營養師也建議現代人的飲食，應避免攝取過多的高脂食物；更要注
意烹調的方式，如油炸、油煎食物不但會增加食物酸性，吃多了也會有肥胖、心血管疾病
等問題。吃得太精緻，飲食缺乏纖維，也會容易造成便秘和毒素累積，讓體質酸化。

　　讓體質酸鹼平衡，不僅要從「吃」下手；由於現代人生活壓力過大，如果無法適時地
獲得紓解，也會引發一連串生理反應，導致體質變酸。因此，規律的生活作息、保持運動
的習慣、少接觸菸酒等酸性物品，時時保持心情愉快，也都是讓體內維持其酸鹼機制的好
良方。





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